Menurut Majalah Restoran yang berprestij, restoran Scandinavia Noma diiktiraf sebagai restoran terbaik di dunia. Ia menduduki tempat teratas dalam 50 lokasi di seluruh dunia yang dikumpulkan oleh pakar dan pengkritik restoran, mengatasi El Bulli yang terkenal, yang berada di tempat pertama selama empat tahun berturut-turut, dari tempat teratas.
Restoran yang terkenal di dunia ini terletak di bekas gudang lama di tebing terusan di tengah Copenhagen. Ikan, minyak ikan paus dan barang-barang lain disimpan di gudang ini pada abad ke-18. Nama restoran adalah sintesis dari dua perkataan: nodisk dan mad, yang bermaksud "Skandinavia" dan "makanan". Bahagian dalam bangunan direka dalam gaya Skandinavia klasik: sederhana dan terkawal. Ruang besar, siling balok berat, lantai kayu oak, dinding putih, kerusi kulit domba lama, kekurangan muzik - semua ini mewujudkan suasana utara yang unik. Hiasannya jauh berbeza dari bahagian dalam bangunan serupa yang lain dan memberikan keunikan kepada Noma.
Sebelum membuka restoran mereka, pengasasnya, Rene Radzepi dan Klaus Meyer, melakukan perjalanan gastronomi melalui Iceland, Greenland, Kepulauan Faroe dan desa-desa terpencil Sweden untuk merasakan semangat masakan utara. Mereka berusaha membuat tafsiran moden mengenai masakan Nordik.
Di tangan Chef Radzepi, makanan buatan sendiri yang paling biasa menjadi keajaiban gastronomi. Hidangan disediakan secara eksklusif dari produk tempatan, dengan perhatian khusus terhadap kelestariannya. Rahsia masakan tidak tersembunyi - anda dapat menyaksikan misteri memasak melalui dinding kaca.
Hidangan yang disyorkan termasuk sup krim dengan zaitun, daging lembu Denmark dengan bit, kentang goreng dengan udang. Para pelayan dengan senang hati akan membantu anda membuat pesanan dan tidak keliru melihat menu yang luas. Setiap bulan restoran dikemas kini, kombinasi rasa baru ditambah. Di samping itu, para pengunjung ditawarkan pelbagai pilihan wain yang sangat baik.
Menu set utama terdiri daripada tujuh hidangan lazat, dengan kos keseluruhan 148 euro. Untuk ini, anda boleh memesan tujuh gelas wain organik dengan harga 120 euro, atau menggantinya dengan tujuh gelas jus segar dengan harga 55 euro. Sekiranya anda mencari sesuatu yang istimewa, pesanlah menu baru terbaru dua belas kursus. Oleh kerana kemasukan pengunjung yang berterusan, anda perlu menempah jadual tiga bulan sebelum lawatan. Sebelum ini, pesanan kemungkinan besar tidak akan diterima.
